Deba Hocho - Couteau à Découper Suminagashi / Lame en Acier Blanchi
150 mm HIDEO KITAOKA
Disponible dans 77 jours, délai de livraison 1 à 3 jours ouvrables en Allemagne
Informations sur le produit
Le coutelier Hideo Kitaoka à Takefu, dans la province de Fukui, s’est spécialisé dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Pour la couche de coupe, il utilise uniquement le „White Paper Steel”, un acier au carbone à haute dureté et relativement peu de fragilité. Les couches extérieures sont composées de plusieurs couches d’acier damassé, appelé „Suminagashi” au Japon. La dureté des couteaux est supérieure à 60 HRC. Ces couteaux ne sont pas inoxydables ! Les manches sont en bois de santal précieux, et la virole est en corne de buffle.
Ce couteau à hacher et à balancer est affûté d’un seul côté. La version illustrée est destinée aux droitiers.
- Acier de coupe unilatéral
- Acier de coupe : White Paper Steel
- Unilatéral 12 couches d’acier damassé
- Manche en bois de santal
- Virole en corne de buffle
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Dureté | plus de 60 HRC |
| Longueur de la lame | 150 mm |
| Épaisseur de la lame | 6 mm |
| Épaisseur du manche | 7 mm |
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