Mioroshi Hocho - Couteau Tout Usage Suminagashi / Lame en Acier Blanchi
120 mm HIDEO KITAOKA
Disponible dans 22 jours, délai de livraison 1 à 3 jours ouvrables en Allemagne
Informations sur le produit
Le coutelier Hideo Kitaoka de Takefu, dans la province de Fukui, s’est spécialisé dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Pour la couche de coupe, seul l’acier dit „papier blanc”, un acier au carbone avec une dureté élevée et relativement peu de fragilité, est utilisé. Les couches extérieures sont constituées de plusieurs couches d’acier damassé, appelé „Suminagashi” au Japon. La dureté des couteaux est supérieure à 60 HRC. Ces couteaux ne sont pas inoxydables ! Les manches sont en bois de santal noble, la mitre est en corne de buffle.
Selon la règle de traduction appliquée, également appelé "Matuba". Petit couteau polyvalent pour tous ceux qui ont toujours voulu un petit couteau traditionnel pour tous les petits travaux en cuisine ! Aiguisé d’un seul côté à droite, donc uniquement pour les droitiers.
- Acier de coupe unilatéral
- Acier de coupe : Acier "papier blanc"
- Unilatéral 12 couches d’acier damassé
- Manche en bois de santal
- Mitre en corne de buffle
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Dureté | plus de 60 HRC |
| Longueur de la lame | 120 mm |
| Épaisseur de la lame | 3 mm |
| Épaisseur du manche | 3,5 mm |
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