Mioroshi Hocho - Couteau Tout Usage Suminagashi / Lame en Acier Blanchi
210 mm HIDEO KITAOKA
Disponible dans 22 jours, délai de livraison 1 à 3 jours ouvrables en Allemagne
Informations sur le produit
Le coutelier Hideo Kitaoka à Takefu, dans la province de Fukui, s’est spécialisé dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Pour le tranchant, seul l’acier dit „papier blanc”, un acier au carbone de haute dureté avec relativement peu de fragilité, est utilisé. Les couches extérieures sont composées de plusieurs couches d’acier damassé, appelé „Suminagashi” au Japon. La dureté des couteaux est supérieure à 60 HRC. Ces couteaux ne sont pas inoxydables ! Les manches sont en bois de santal noble, la virole est en corne de buffle.
Selon la règle de traduction appliquée, également appelé "Oroshi" ou "Orosi". Un couteau très grand et extrêmement stable, qui rend la découpe vraiment plaisante. Le couteau est affûté d’un seul côté à droite et est donc conçu exclusivement pour les droitiers.
- Acier de coupe unilatéral
- Acier de coupe : Acier papier blanc
- Unilatéral 12 couches d’acier damassé
- Manche en bois de santal
- Virole en corne de buffle
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Dureté | plus de 60 HRC |
| Longueur de la lame | 210 mm |
| Épaisseur de la lame | 6 mm |
| Épaisseur du manche | 8 mm |
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