La face miroir des ciseaux à bois japonais est creusée pour faciliter l’affûtage. On se demande souvent ce qu’il faut faire lorsque le ciseau est suffisamment usé pour que le creux atteigne le tranchant. Je peux vous rassurer : en affûtant régulièrement la face miroir (c’est le dos plat), le creux se déplace lentement vers l’arrière, permettant ainsi de conserver votre tranchant droit. Vous pouvez donc oublier cette inquiétude. Au contraire, pour de nombreux utilisateurs, un affûtage ou un meulage trop vigoureux de la face miroir peut agrandir la partie plate entre le tranchant et le début du creux.

Au Japon, le ciseau à bois est généralement frappé avec un marteau en acier, mais vous pouvez également utiliser le maillet en bois habituel. Tous les ciseaux à bois proposés sur cette page ont une longueur d’environ 22 à 23 cm (8-13/16 – 9 pouces).

Les forges au Japon qui fabriquent des ciseaux à bois sont très petites, souvent des entreprises d’une seule personne. De l’intérieur, elles ressemblent plus à des forges de village. On peut à peine imaginer au début que de telles entreprises low-tech produisent les meilleurs ciseaux à bois du monde. Mais c’est bien le cas, ce qui est déterminant, c’est le savoir-faire et l’expérience du forgeron.

Nous proposons plusieurs gammes de produits :
Des ciseaux standards à prix abordable de la marque "Hikoza". Ils offrent une très bonne qualité d’utilisation. Le ciseau est en acier carbone pur et est plus dur, mais aussi un peu plus fragile que les ciseaux européens. Ces ciseaux sont forgés en matrice.

Ciseaux en acier HSS :
Pendant longtemps, aucun ciseau à bois n’a été fabriqué en acier HSS, car il n'était pas assez fin pour obtenir des tranchants vraiment aiguisés, jusqu'à ce qu’un acier relativement fin soit développé. L’acier HSS de ces ciseaux peut être affûté de manière très aiguisée, mais la propriété la plus remarquable est la robustesse de ces ciseaux. Avec l’acier carbone, de petits morceaux du tranchant peuvent se casser relativement rapidement en cas de mauvais traitement, ce qui n’est pas le cas ici. Vous pouvez vraiment les utiliser vigoureusement sans avoir à faire particulièrement attention. Le temps d’affûtage est un peu plus long que pour l’acier carbone.

Fujikawa
Les Oire Nomi proviennent de la forge FUJIKAWA à Miki City, préfecture de Hyogo. Ces ciseaux à bois, très bien fabriqués, sont soudés par forgeage et résistent à toute comparaison. L’acier de coupe est en acier papier blanc (Shirogami No.2) et le manche est en chêne rouge. La virole est montée de manière à ce que le manche dépasse d’environ 1 mm au-dessus du bord de la virole. En frappant avec le marteau, vous atteignez ainsi le bois et non le métal, ce qui est important car les ciseaux à bois au Japon sont traditionnellement frappés avec un marteau en acier et non avec un maillet en bois. Au fur et à mesure de l’utilisation, une tête de champignon se forme au-dessus de la virole, comme cela est souhaité pour les ciseaux à bois japonais.

KOSHIMITSU
Le forgeron Yasushi Hanyo a repris la marque KOSHIMITSU après que M. Matsumura, qui nous a fourni pendant plus de 20 ans, ait pris sa retraite. Yasushi Hanyo travaille presque à proximité, à Yoita, province de Niigata. Yasushi Hanyo est un forgeron très expérimenté et fabrique des ciseaux à bois de la plus haute qualité et finesse. Les ciseaux sont forgés à la main en acier papier blanc, un acier carbone particulièrement fin, avec lequel vous pouvez obtenir une extrême netteté lors de l’affûtage et de l’affûtage, comme avec très peu d’autres aciers.