Les couteaux à tirer sont des outils universellement utilisés pour l'écorçage des troncs, la retouche et l’ajustement des poutres et bois équarris lors de la rénovation et, enfin, un moyen de travail créatif pour le sculpteur. Les fabricants d’arcs apprécient également la polyvalence de cet outil. Les couteaux à tirer d’Ochsenkopf ont une épaisseur de lame au niveau du biseau de 4 à 4,5 mm, ceux de Gränsfors environ 5 mm et ceux de Frost environ 2,5 mm.

Conseils généraux sur l’utilisation et l’affûtage des couteaux à tirer.
Un couteau à tirer est ainsi nommé parce qu’il doit être tiré. Il ne doit pas être poussé, car cela libère des forces que vous ne pourrez plus contrôler si votre main glisse de la poignée. Risque de blessure ! Si le couteau à tirer se coince dans le bois, n’utilisez pas le couteau comme un levier pour soulever la cope, mais essayez de le retirer en arrière.

L’affûtage d’un couteau à tirer est toujours un peu plus difficile que l’affûtage d’un fer de rabot ou d’un ciseau à bois, car les poignées sont presque toujours gênantes. Nous recommandons de placer une pierre à aiguiser surélevée et sécurisée de manière à ce que lors du passage de la lame sur la pierre, les poignées puissent se déplacer librement et ne se coincent nulle part. Pour un bon tranchant sur les grands couteaux à tirer, une pierre à eau grain 1000 à 1200 suffit. Si vous attachez de l’importance à un tranchant excellent, uniquement pertinent pour les petits couteaux à tirer de Frost et Veritas, une deuxième biseau devrait être travaillée avec une pierre à eau grain 4000 ou 6000. Un autre conseil : plus le bois est dur et noueux, plus l’angle de coupe devrait être grand. Pour le bois tendre et les travaux fins, 25 ° ou un peu moins suffisent, pour les bois plus grossiers et plus durs, vous pouvez sans crainte aller jusqu'à 35 °.