Râpes taillées à la main de Liogier

Depuis plus de 100 ans, LIOGIER fabrique dans la région Auvergne en France des râpes faites à la main de très haute qualité. À une époque, c'était l’un des plus grands fabricants en Europe pour ces outils, bien qu’il soit presque inconnu en dehors de la France.

Les râpes faites à la main diffèrent considérablement de celles faites à la machine. L’enlèvement de matière est nettement supérieur avec une qualité de surface étonnamment bonne grâce aux dents ultra-tranchantes taillées de manière irrégulière.

LIOGIER ne produit que sur commande. Par conséquent, l’approvisionnement n’est pas toujours facile, même si nous essayons de maintenir une bonne sélection en stock.

La direction de coupe des dents de ces râpes est orientée de manière à offrir une efficacité de coupe optimale lorsqu’elles sont utilisées de la main droite.
Les grains des râpes Liogier sont numérotés de n° 1 à n° 15, où le n° 1 est le plus grossier et le n° 15 le plus fin. En pratique, seuls les grains de 4 à 14 sont presque exclusivement utilisés.