Nashiji Bunka Longueur de Lame
170 mm Couteau Jap. de Cuisine Aogami N ° 1 Manche en Noyer KATSUTO TANAKA
Disponible dans 48 jours, délai de livraison 1 à 3 jours ouvrables en Allemagne
Informations sur le produit
Nous sommes ravis de vous présenter ces couteaux exceptionnellement beaux. Le forgeron de couteaux Katsuko Tanaka vit et travaille dans la préfecture de Nagasaki, un peu à l'écart des centres traditionnels de la coutellerie japonaise. Certainement aussi pour cette raison, non grandement influencé par les tendances occidentalisantes en matière de design et de matériaux de certains autres fabricants de couteaux japonais, il suit sa propre ligne traditionnelle.
Le terme „Nashiji”, en français : motif de peau de poire, désigne le résultat d’une technique qui donne à la surface de la lame un aspect légèrement inachevé et rustique. Le cœur en acier carbone de ces lames à trois couches est l’Aogami No. 1, également appelé acier bleu papier, qui est résistant et robuste et peut être durci jusqu'à HRC 64. Ce noyau en acier n’est pas inoxydable et s’assombrira légèrement avec le temps, créant un beau contraste avec les couches d’acier inoxydable environnantes.
Le manche octogonal du couteau est en noyer avec une virole en ébène.
Les dimensions fournies sont uniquement à titre indicatif et peuvent varier légèrement avec chaque couteau, car ils sont forgés à la main.
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Largeur de la lame au début du tang | 53 mm |
| Largeur de la lame au milieu | 51 mm |
| Longueur de la lame | 170 mm |
| Épaisseur de la lame au début du tang | 3.5 mm |
| Épaisseur de la lame au milieu | 2.1 mm |
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