L’affûtage des outils est une partie essentielle du travail du menuisier! Ne le considérez pas comme un mal nécessaire!

Sec ou humide ?
N’utilisez pas de meuleuse à sec pour affûter vos bons ciseaux à bois et fers de rabot en acier au carbone. Le développement de chaleur conduit à une perte de dureté, et la durée de vie est considérablement réduite. Il est largement répandu de croire que cela ne se produit pas si l’on retire l’outil de la meule rotative rapide juste à temps, avant qu’il ne devienne bleu, et qu’on le plonge dans l’eau. Une transformation de la structure se produit déjà à des températures nettement plus basses. Vous ne pouvez pas contrôler ce processus. Les plaintes concernant une qualité d’acier prétendument médiocre des outils, dont je connaissais la bonne qualité, ont toujours été attribuées à l’utilisation de meuleuses à sec. Les meuleuses à eau à rotation lente (environ 90 à 120 tours par minute) empêchent la formation de chaleur. Elles affûtent plus lentement que les meuleuses à sec, mais vous garantissent un bon traitement de vos outils. Les meilleures disponibles sur le marché reposent sur un système sophistiqué et sont fabriquées par la société TORMEK en Suède. Cependant, leur coût d’acquisition dépasse de nombreux budgets. Avec de bonnes pierres à aiguiser, un guide d’affûtage et un peu de pratique, vous obtiendrez les meilleurs résultats. En affûtant à la main, on apprend à mieux connaître son outil et on est indépendant de la machine généralement stationnaire. De plus, une meuleuse ne vous servira à rien si vous souhaitez dresser la face arrière de votre fer de rabot. Pour cela, vous avez besoin d’une surface plane, que ne peut offrir une machine rotative.

Il existe différentes opinions sur le fait de savoir si le biseau d’un outil doit être creux, comme lors de l’affûtage à la machine, ou droit comme lors de l’affûtage manuel sur une pierre à aiguiser. L’affûtage creux facilite le polissage ultérieur, mais l’angle plus aigu qui en résulte fragilise la lame et la rend plus susceptible de s'ébrécher. Cela est particulièrement négatif pour les très durs fers laminés japonais. Au Japon, il est impensable d’affûter creux le biseau d’un fer de rabot. La recommandation d’affûtage pour les fers de rabot du fabricant E.C.E. s’oppose clairement à l’affûtage creux. Si vous optez pour un biseau droit sur vos fers de rabot ou ciseaux à bois, vous êtes donc en bonne compagnie.

Pierre à eau ou pierre à huile ?
De nombreuses pierres peuvent être utilisées avec de l’eau ou de l’huile. Cependant, une fois qu’une pierre a été utilisée avec de l’huile, elle ne peut plus être utilisée avec de l’eau. L’huile minérale utilisée n’est pas très saine pour la peau, c’est pourquoi je préfère les pierres à eau. En raison de leurs qualités exceptionnelles, les pierres à eau japonaises sont de plus en plus adoptées.

Les pierres à eau japonaises douces doivent être utilisées uniquement avec de l’eau. Elles permettent un affûtage efficace car la liaison lâche libère constamment de nouvelles particules abrasives. Il suffit de les immerger dans l’eau pendant cinq à dix minutes avant l’affûtage. Il est moins conseillé de les laisser constamment dans l’eau, une couche visqueuse se forme alors sur la surface, ou, dans certains cas, la surface se désintègre.

Cependant, ces pierres s’usent plus rapidement que les pierres dures et doivent donc être régulièrement remises à niveau. Cela peut être fait rapidement avec la méthode suivante : vous avez besoin de papier de verre imperméable grain 80 ou plus fin, d’une surface lisse comme support, de préférence une plaque de verre, et – pour aller encore plus vite – d’une boîte de poudre de carbure de silicium. Une flaque d’eau sur la plaque de verre pour que le papier de verre adhère, un peu d’eau et une cuillère à café de poudre de carbure de silicium sur le papier, puis déplacez la pierre avec peu de pression – et en quelques minutes, elle est parfaitement remise à niveau.

Pour l'équipement de base, il est recommandé : une pierre à aiguiser avec un grain de 700 à 1200, une pierre à polir avec un grain de 3000 à 6000, un guide d’affûtage. En complément, une pierre à dégrossir avec un grain de 120 à 400 est recommandée. Si des fers de rabot doivent également être affûtés avec le guide d’affûtage, la pierre doit être quelques millimètres plus large que le fer le plus large. La pierre à aiguiser et la pierre à polir sont également disponibles en pierre combinée.

Il est bien connu que de nombreux aciers inoxydables, en particulier les couteaux en acier inoxydable, sont très difficiles à affûter. Même les pierres à eau japonaises atteignent parfois leurs limites et s’encrassent. Ce qui n’est d’ailleurs pas un problème, selon la méthode de remise à niveau décrite plus haut, elles retrouvent rapidement leur propreté. Si vous possédez de tels couteaux ou ciseaux à bois, il vaut la peine de visiter les pierres artificielles Missarka.