Aogami Damascus Santoku Couteau universel avec manche en noyer Shiro Kamo
Disponible, délai de livraison : 2-3 jours
Informations sur le produit
La couche extérieure (Jigane) est composée des deux côtés de 5 couches de fer „doux” : Suminagashi (jap. : encre qui coule), qui ressemble à de l’acier damassé, enveloppe la couche de coupe (Hagane) en Aogami 2, un acier papier bleu modifié avec une dureté élevée d’environ 63/64 HRC. Bien que cette couche ne soit pas inoxydable, tout comme les couches extérieures, elle est cependant bien moins sujette à la corrosion que l’acier papier blanc, ce qui est particulièrement avantageux dans le domaine des couteaux de cuisine.
La poignée classique, de forme octogonale (jap. : hakkaku = octogonal), s’adapte parfaitement à la main et convient aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Fabriquée en noyer foncé, avec une virole en érable clair, elle crée un beau contraste entre les deux bois, ce qui confère à ces couteaux, en combinaison avec la finition Suminagashi des couches extérieures de la lame, une apparence très attrayante et élégante.
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Longueur totale | 307 mm |
| Poids | 110 g |
| Longueur du manche | 127 mm |
| Largeur de la lame au début de la soie | 46 mm |
| Largeur de la lame au milieu | 41 mm |
| Longueur de la lame | 180 mm |
| Épaisseur de la lame au début de la soie | 3,3 mm |
| Épaisseur de la lame au milieu | 1,3 mm |
| Longueur de la coupe | 165 mm |
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