Gyuto - Couteau Tout Usage Noir Lame en Acier Blanchi
210 mm Sontoku
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Informations sur le produit
Correspond en forme et taille le plus au couteau de chef occidental.
Le couteau de cette série (Sontoku est ici le nom de cette série de couteaux) est fabriqué en acier à 3 couches. La couche de coupe est en acier Shirogami (Papier Blanc) et est soudée à la forge des deux côtés avec des couches plus tendres.
La lame est forgée et seulement aiguisée dans la partie inférieure, conservant ainsi sa surface de forge caractéristique sur le dessus. L’affûtage lui-même est très bon, rendant le couteau immédiatement prêt à l’emploi. La lame n’est pas inoxydable et doit donc être nettoyée et séchée aussi rapidement que possible après utilisation. L'épaisseur de la lame est quelque peu plus généreuse que ce qui est connu d’autres fabricants, ce qui apporte plus de poids. Le centre de gravité se déplace nettement vers l’avant, à l’exception du Koyanagi.
La mitre est en plastique, ce qui est courant dans cette gamme de prix. Le manche en bois non traité a une forme ovale et peut être tenu tout aussi bien par les gauchers que par les droitiers.
| Caractéristiques | |
|---|---|
| Longueur totale | 360 mm |
| Hauteur de la lame | 50 mm |
| Longueur de la lame | 210 mm |
| Épaisseur de la lame | 1.8 – 3.7 mm |
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